タイピーエンとは、くまモンで有名な熊本県の中華料理屋や家でよく食べられている、具だくさんの春雨スープのことです。春雨をメインにエビやイカ、たくさんの野菜などを入れて作ります。もともとは中国でお祝い事など特別なことがある日に食べられていた料理です。日本に伝わるうちに日本の食べ物を使ってアレンジされ、今のタイピーエンになったそうです。春雨のつるっとした口当たりを楽しんだり、様々な食べ物のうま味を感じたりすることができます。