碧南市の玉ねぎがおいしくなる季節がやってきました。今日は、碧南市の新たまねぎを使って、ポトフを作りました。新たまねぎは、とてもやわらかく、優しい甘さがあります。やわらかいので、煮込みすぎると溶けてしまいますが、今日の「新たまねぎのポトフ」は、調理員さんが、新玉ねぎを溶かさないように、上手に煮込んでくれました。