地域の方からいただいた梅を使って今年も『梅仕事』をしました。

石鹸で丁寧に手を洗って、消毒をしてから、梅を洗い、拭いて、
へたを取りました。
その後で氷砂糖漬けと塩漬けにしました。

氷砂糖に漬けた梅は、梅シロップになりました。
仕上げにお鍋でくつくつ煮て、“あく”をとるところを見ました。

塩につけた梅は、梅干しになりました。
赤しそを入れて、梅の色が緑から赤に変化する様子を観察しました。
毎日交代で袋の天地替えをした結果、見ただけで唾が出てくるような
真っ赤な梅干しができました。