菊かまぼこのすまし汁

　今日は、重陽の節句です。重陽の節句は、元気に長生きできるように願い、菊の花を飾ったり、菊を浮かべた酒を飲んだりする日です。重陽の節句は、中国から伝わったものです。昔の中国では、菊の花が長生きできる薬と考えられていました。それが日本に伝わり、重陽の節句になったといわれています。給食では、菊の花の代わりに菊の形をしたかまぼこを使ったすまし汁を作りました。その他、秋が旬の栗やさんまを使い、秋を感じる献立にしました。