牛乳、小型ロールパン、なすとペンネのトマト煮、鳥肉のパン粉焼き、みかんゼリー

　今日は「なすとペンネのトマト煮」です。なすは、夏野菜ですが、実は秋もおいしいなすが採れます。ところで、夏のなすと秋のなすでは違いがあります。夏のなすは、皮が厚めで実もつまっています。形も崩れにくく、煮物や炒め物に向いています。それに対して秋のなすは、皮が薄くてやわらかく、実にしっとりとした水分を含んでいます。すぐに火が通り皮も薄いので、天ぷらや浅づけに向いています。これから少しずつ涼しくなってきます。季節が変わるのに合わせて、なすの調理の仕方を変えて、もっとおいしく味わえるといいですね。