牛乳、スライスパン、キーマカレー、オムレツ、花野菜サラダ、フレンチドレッシング

　みなさんは、いつも食べている野菜が、植物のどの部分なのか考えたことはありますか。今日の「花野菜サラダ」に使っているブロッコリーやカリフラワーは、花が咲く前のつぼみを食べる”花野菜”です。カリフラワーは、花の芽ができたばかりのときに収穫し、ブロッコリーは花の芽が一番増えているときに採ります。花が咲く前の栄養がつまった花野菜を食べて、寒さに負けない体を作りましょう。

　野菜の分類を調べてみました。野菜の決まりはとてもあいまいだそうですが、食べられる部位の違いによって、次のような分け方があります。

①根菜類････根の部分を食用とするもの。にんじんやだいこんなど。

②茎菜類････茎の部分を食用とするもの。アスパラガスやネギなど。

③葉菜類････葉の部分を食用とするもの。キャベツやホウレンソウなど。

④果菜類････果実の部分を食用とするもの。トマトやキュウリなど。

⑤花菜類････花やつぼみの部分を食用とするもの。ブロッコリーやカリフラワーなど。