牛乳、ご飯、さわらの竜田揚げ、小松菜の煮びたし、キムチ入り味噌汁
（献立メッセージ）さわらの竜田揚げは、秋をイメージした料理です。竜田揚げは、しょうゆで下味をつけた後、魚や肉に片栗粉をつけて揚げた料理です。しょうゆで片栗粉がまだらに染まり、朱い色と白い色の混ざった様子が、紅葉で有名な竜田川に浮かぶ紅葉のようだったことから、竜田揚げという名前になったそうです。和食は、日本の景色を料理にして楽しむことがあります。日本人の豊かな心が作る和食は、すばらしいですね。

牛乳、ご飯、白胡麻つくね、肉じゃが、かぶの甘酢あえ
（献立メッセージ）今日は、おいしい時を迎えた「かぶ」を甘酢あえにしました。日本のかぶは、外国のかぶを先祖にもつものと日本で作られたかぶを先祖にもつものと２種類あります。その２種類は、作られている場所が日本の中できれいに分かれています。愛知県のお隣の岐阜県の関ヶ原できれいに分かれているそうで、「かぶライン」と呼ばれているそうです。

　１２月７日にトヨタ車体ハンドボールチームの「ブレイブキングス」から選手３名が来校されます。そのための打ち合わせをオンラインで行いました。当日は、１、６年生のペア学年とのふれあいタイムを予定しています。

牛乳、りんごパン、いかナゲット、切り干し大根のナポリタン、かぶのスープ
（献立メッセージ）切り干し大根のナポリタンは新しいメニューです。切り干し大根をケチャップ味のスパゲティ料理「ナポリタン」の味付けにした料理です。切り干し大根をナポリタン？と驚く人もいるかもしれませんが、食べてみるとびっくりのおいしさです。切り干し大根のシャキシャキとした歯ごたえも気持ちよく、噛むほどにナポリタンのおいしさが味わえます。よく噛んで食べてください。

牛乳、ご飯、豆腐ハンバーグのもみじおろしかけ、味噌煮、ブロッコリーのごまあえ
（献立メッセージ）豆腐ハンバーグのもみじおろしかけは、秋をイメージした料理です。もみじおろしは、大根おろしに、にんじんのすりおろしを混ぜ、朱く色づいたもみじに見立てています。もみじおろしの本当の作り方は、大根に唐辛子を埋め込み、一緒にすりおろして作ります。唐辛子の風味が強く、ピリリと辛い味になるため、学校給食に合うように、にんじんを使ってアレンジしました。秋を感じながら食べてください。

牛乳、ご飯、さばの塩焼き、吹き寄せ煮、秋の野菜たっぷり汁
（献立メッセージ）今日は、「秋を感じる和食の日」です。秋においしい時を迎える食べ物や秋をイメージした料理が登場します。さばの塩焼きは、今一番脂がのっていておいしいさばを塩焼きにしました。吹き寄せ煮は、きれいに紅葉した葉っぱが、風で集まっている様子をイメージした料理です。秋の野菜たっぷり汁は、れんこん、かぶ、白菜、小松菜、にんじんなどの秋野菜をたくさん使っています。出汁もいつもよりていねいにとり、和食のよさである「出汁」のおいしさを味わってもらえるようにしています。和食のおいしさやよさを楽しんでください。

牛乳、ご飯、ヤンニョムチキン、ナムル、わかめスープ
（献立メッセージ）ヤンニョムチキンは、お隣の国　韓国の料理です。ヤンニョムチキンは、韓国式のフライドチキンです。ヤンニョムは韓国語で「味付けされた」という意味です。名前の通り、コチュジャン、ニンニク、砂糖で作ったソースで味付けされており、甘辛い味がフライドチキンをさらにおいしくしてくれます。韓国の味を楽しんでください。

白玉うどん、にかけうどんの汁、ちくわの磯辺揚げ、大根サラダ、ノンエッグマヨネーズ
（献立メッセージ）白玉うどんは、愛知県産の小麦粉を使っています。小麦粉は、日本でとれた小麦で作ったものと外国でとれた小麦で作ったものでは、おいしさが違います。日本でとれた小麦で作った麺やパンは、甘みがあり、もっちりした歯ごたえに出来上がります。外国でとれた小麦で作った麺やパンは、あっさりとした味でふんわりとした歯ごたえに出来上がります。スーパーマーケットの食品売り場に、日本でとれた小麦で作った小麦粉と外国でとれた小麦で作った小麦粉が売られていますので、比べてみるのも面白いですね。

牛乳、ご飯、焼き鳥風煮、白だし海藻サラダ、里芋の白みそ汁
（献立メッセージ）里芋は、今がおいしい時です。９月から１１月の里芋は、やわらかく、なめらかな歯ごたえで、さまざまな料理に入れておいしく食べられます。みなさんは、里芋の葉っぱを見たことがありますか？　里芋の葉は、有名な映画「となりのトトロ」でトトロが持っていた葉っぱにそっくりです。今なら畑にたくさん生えているので、里芋の葉っぱを探して、見て覚えてほしいです。家の近くの畑でぜひ探してみてください。

牛乳、ご飯、いかと野菜の中華炒め、大学芋、春雨スープ
（献立メッセージ）さつまいものおいしい季節になりました。さつまいもは、外国生まれで中央アメリカのメキシコあたりで生まれたといわれています。5000年前には作られていた歴史の古い食べ物です。日本に伝わったのは、420年前の江戸時代です。日本で初めてさつまいもを作ったのは鹿児島県です。鹿児島県は昔「薩摩（さつま）」と呼ばれていたため、「さつまいも」という名前がつきました。今日は、大学芋を作りました。蜜がしみたさつまいものおいしさを味わってください。

牛乳、麦ご飯、チキンのいちじくソースかけ、ハヤシシチュー、花野菜　サラダ、和風クリーミードレッシング
（献立メッセージ）チキンのいちじくソースかけは、愛知県で採れたいちじくで作ったジャムを使って、おいしいソースを作りました。いちじくの味がわかりますか？
　花野菜サラダは、ブロッコリーとカリフラワーを使っています。ブロッコリーやドライフラワーは、花野菜と呼ばれます。花野菜と呼ばれるのは、つぼみを食べる野菜だからです。つぶつぶした歯ごたえがつぼみです。つぼみの歯ごたえを楽しみながら食べてください。

牛乳、ご飯、さんまのみぞれ煮、吉野煮、あいまぜ
（献立メッセージ）さんまのおいしい季節です。さんまは、去年、たくさん獲れず、値段が高くなっていました。今年は、いつもより量は少ないですが、獲れているようなので、お家でおかずとして登場する機会が増えそうです。外国産の魚や人が育てている魚が多い中で、さんまは、１００％海で自由に育っているものを食べています。しかも、さんまがよく獲れる年は、すべてが国産という今どき珍しい魚です。今日のさんまも、東北で獲れたものを使っています。今日の給食は、魚臭さをなくすために、大根おろしで煮た「さんまのみぞれ煮」です。珍しい魚「さんま」を味わいましょう。

牛乳、ご飯、レバーとさつまいものみそがらめ、とりなべ、ごぼうサラダ
（献立メッセージ）涼しくなり、秋が深まってきました。なべ料理がおいしくなってきましたね。なべ料理は、野菜をたくさん食べることができます。今日のとりなべも、白菜、大根、にんじん、水菜を使い、野菜がたくさん食べられます。野菜のほかにも鶏肉、かまぼこ、生揚げ、しらたきを使っており、たくさんの材料からおいしいだしが出ます。野菜がだしをたっぷり吸って、さらにおいしく食べられます。野菜を味わって食べられる料理です。野菜のおいしさを味わってください。

牛乳、サンドイッチロールパン、オムレツ、白いんげん豆のシチュー、　野菜ソテー
（献立メニュー）白いんげん豆のシチューは、白いんげん豆をつぶしてなめらかにしたものを使っています。豆を苦手だなと感じる人にも、豆のおいしさを少しでも感じてほしくて考えた料理です。白いんげん豆のほんのりと甘い味を感じますか？　じっくりと味わってみてください。

牛乳、ご飯、えびシューマイ、とうふの中華風煮、チンゲンサイのナッツあえ
（献立メッセージ）チンゲンサイは、秋がおいしい時期の野菜です。碧南市のお隣の市「安城市」でたくさん作られています。安城市は、ビニールハウスでたくさん作っているため、一年中おいしいチンゲンサイを食べることができます。味にくせのないチンゲンサイは、いろいろな料理に彩りを添えてくれる万能野菜です。今日は、ナッツあえにしました。チンゲンサイのきれいな緑色と味を楽しんでください。

牛乳、ご飯、ささみチーズサンドフライ、ジャガイモのシャキシャキ炒め、大根のそぼろ汁
（献立メッセージ）大根が甘く、おいしい時期になりました。今日は、大根をメインにして　そぼろ汁を作りました。大根は、火を通すと甘みが強くなるので、自然な甘みを楽しみたいときは温めるのがおすすめです。また、味のよく染み込んだ大根を食べたいときは、冷凍してから火を通すと驚くほど味が染み込むそうです。大根がおいしい時期に試してみるとよいですね。今日の給食の大根も味がよく染み込んで、おいしく出来上がっています。

牛乳、ご飯、鶏肉とごぼうの炒め煮、さつまいもコロッケ、けんちん汁
（献立メッセージ）ごぼうは、日本でもよく食べられる野菜ですが、世界では食べない国がほとんどです。日本のほかには、台湾で食べるぐらいです。世界であまり食べられることのないごぼうですが、体の中をきれいにしてくれる食物せんいをとても多く含んでおり、さまざまな病気を予防してくれる薬のような野菜です。今日は、鶏肉やにんじん、こんにゃく、枝豆と炒め煮にしました。ごぼうの風味が楽しめると思います。味わって食べてください。

　１１月は、全校であいさつ５７５をつくっています。一部の作品を紹介します。

　「あいさつで　えがお広がる　日進小」
　「おはようと　あいさつかえされ　気持ちいい」
　「友だちを　えがおにさせる　あいさつで」
　「スマイルの　あいさつげんき　がんばろう」

　どの子の作品もすばらしいものばかりです。日進小学校から日進地区へとあいさつの輪を広げていきたいと思います。

牛乳、麦ご飯、サーモンフライ、ドライカレー、白菜スープ
（献立メッセージ）白菜は、秋の終わりから冬にかけておいしくなる野菜です。白菜は、ビタミンＣやミネラルを多く含み、風邪になりにくくしたり、菌やウイルスから体を守る力をアップしたりする働きがあります。白菜の栄養素を無駄なく使うためには、コツがあります。それは、中心にある葉から料理に使っていくことです。白菜は、中心の葉を最後まで残しておくと、外の葉から中心の葉へ栄養素を集めようとするそうです。そのため、外の葉の栄養素は、だんだん減ってしまいます。食べるときは、中心から料理に使うようにしましょう。

ウォークラリー、キャンプファイヤー、
そして、食事やお風呂のような当たり前のことも、
みんなといっしょだから楽しい。
学校に帰っても、毎日の授業のように、
みんなでいっしょにやることを大切にしてください。

…所長さんのお話を伺い、
2日間過ごした野外教育センターを後にしました。